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瓜果類


圖1


中文名稱 space 網紋瓜
英文名稱 Honeydew
其他名稱 網紋甜瓜、冬甜瓜
植物學名 Cucumis melo L. var. reticulatus Naud.
植物科屬 葫蘆科
主要來源 原產於非洲熱帶幾內亞,經古埃及傳入中近東、中亞細亞和印度。傳入中亞細亞的甜瓜經培育演化為厚皮甜瓜。十三世紀由中亞傳入俄羅斯,十六世紀傳入歐洲,十九世紀傳入亞洲。在中國主要分佈於新疆和甘肅兩省。
#簡單介紹 為葫蘆科植物厚皮甜瓜的果實。味甘,性寒。具有清暑熱、解煩渴、利小便、止痢疾的功效,常用作治療口鼻生瘡及中暑等症。蘊含豐富鉀質,有助調節心肌動作,同時發揮著穩定血壓的功能。
品種 中國品種有甘肅的蘭州白蘭瓜和蘭州的醉瓜。
在歐洲則有 Galia melon、Ein dor 和 Piel de sapo 等。
供應季節 香港的供應最合適為5至9月。
選購方法 以果蒂呈鮮綠,果形較勻稱,果實具重量感及表面網狀花紋平均清晰,同時散發著強烈香氣者為佳。
儲存方法 放置於陰涼通風處可保存 1 週左右。
#*宜忌人群 宜:適宜一般食用。
忌:普通食用沒問題,不宜過量。患有慢性腸炎的人士和體虛者不宜食用。
#*食用配伍 相宜:未有文獻報告。
相尅:未有文獻報告。
烹調技巧 果實呈圓形或橢圓形;果皮一般呈黃中帶綠的顏色,特點是滿佈網狀的紋;果肉則為橙色或綠色,肉質較軟稔。除可生食外,亦可搾汁飲用。
#備註事項 網紋瓜性寒涼,不宜食用過多。
網紋瓜的變種已可以是黃中帶綠的網紋果皮,而其果肉呈青黃色。
常用菜式 意大利人喜歡用甜瓜伴醃製的巴馬火腿食用。
^營養資料及指標 (以100克食用部分為單位)
資料來源 美國農業部轄下的營養資料實驗室
能量(千卡路里) 34
蛋白質(克) 0.84
脂肪(克) 0.19
飽和脂肪(克) 0.05
膽固醇(毫克) 0
碳水化合物(克) 8.16
糖(克) 7.86
鈉(毫克) 16
膳食纖維 (克) 0.9
水份(克) N/A
^數據符號及營養計量單位符號縮寫說明表
^數據表中所涉及的一些符號簡列如下:
符號 意義
- 未測定
未檢出
Tr 微量
( ) 對食物的補充說明
[ ] 食物別名
x 該條數據為幾種相同食物數據的均值
* 數值不確定或為估計值
N/A 沒有相關資料
^書中所用計量單位符號如下:
縮寫 單位名稱
g
mg 毫克
mcg 微克

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