| 中文名稱 |
 |
油甘子 |
| 英文名稱 |
Myrobalan |
| 其他名稱 |
餘甘子、油甘 |
| 植物學名 |
Phyllanthus emblica L. |
| 植物科屬 |
大戟科 |
| 主要來源 |
原產於中國南部，在廣東、廣西、雲南、貴州、四川、台灣等地均有栽種。現分佈於熱帶和亞熱帶地區，在馬來西亞、斯里蘭卡、印尼及緬甸均有栽種。 |
| #簡單介紹 |
為大戟科油甘子植物的果實。味甘、微澀，性涼。具有生津止渴、幫助消化、清熱利咽、潤肺止咳的作用，同時有助治理感冒發熱、咳嗽、咽喉痛、口乾、煩渴、牙痛等。油甘子的維生素 C 含量相當高，比柑橘、奇異果還要高，每天食用油甘子 10 克(約 1 個果實的分量)便已能滿足維生素 C 的每天建議攝取量。此外，果實還蘊含人體所必須的多種微量元素如錳、鋅、銅、硒、鉻等。由於其味有餘甘而得名。 |
| 品種 |
中國的改良品種有在汕頭地區培植的「獅頭油甘」、「軟枝青皮」等高產良種。 |
| 供應季節 |
香港的供應最合適為7至9月。 |
| 選購方法 |
以果形圓大，果實上下兩端扁平，果皮光滑，果肉呈半透明且肉色呈淡黃或赤黃較理想。愈青綠的果實，味道愈苦澀。 |
| 儲存方法 |
可放置於室溫下儲存，宜盡快食用。 |
| #*宜忌人群 |
宜：適宜一般食用。
忌：普通食用無大問題，不宜過量。 |
| #*食用配伍 |
相宜：未有文獻報告。
相尅：未有文獻報告。 |
| 烹調技巧 |
果實呈黃綠色的扁球形，成熟時呈赤黃色或淡黃色。直徑約 1.5 厘米。果實可生食，味道先苦後甘，嘴嚼後口中尚餘甘味。另外，亦可醃漬成果子食用，或發酵釀成果酒。 |
| #備註事項 |
油甘子樹的細樹葉民間多用作枕頭。油甘子樹的細樹葉晒乾後是可以用作枕頭的填料。油甘子葉枕頭清涼透氣，小童用可免生熱屝。 |
| 常用菜式 |
可作為生果食用或配合其他生果作飲料。 |
|
^營養資料及指標 (以100克食用部分為單位) |
| 資料來源 |
中國疾病預防控制中心轄下的營養與食品安全所 |
| 能量(千卡路里) |
38 |
| 蛋白質(克) |
0.3 |
| 脂肪(克) |
0.1 |
| 飽和脂肪(克) |
N/A |
| 膽固醇(毫克) |
- |
| 碳水化合物(克) |
12.4 |
| 糖(克) |
N/A |
| 鈉(毫克) |
Tr |
| 膳食纖維 (克) |
3.4 |
| 水份(克) |
86.6 |
|
^數據符號及營養計量單位符號縮寫說明表 |
|
^數據表中所涉及的一些符號簡列如下： |
| 符號 |
意義 |
| - |
未測定 |
| … |
未檢出 |
| Tr |
微量 |
| ( ) |
對食物的補充說明 |
| [ ] |
食物別名 |
| x |
該條數據為幾種相同食物數據的均值 |
| * |
數值不確定或為估計值 |
| N/A |
沒有相關資料 |
|
^書中所用計量單位符號如下： |
| 縮寫 |
單位名稱 |
| g |
克 |
| mg |
毫克 |
| mcg |
微克 |
|
|
回到頂部 |
