首期工程順利完成

從2007年7月至2009年6月，餐協（香港餐務管理協會）聯同高峰進修學院合作完成了第一期「香港中小企常用食物規格資料庫」工程。 整個工程項目由香港餐務管理協會主辦，職業訓練局高峰進修學院作為執行機構，希冀能有助業界在採購水平和食品安全水準上都能有所提升。 項目得到了工貿署「中小企業發展支援基金」的贊助並順利完成。業界對之鼎力支持，反應良好，而它亦被政府推許為成功案例之一，於2010年年底之創新科技及設計博覽中展出。

再接再厲豐富品種

今天，食物安全問題繼續為大眾關注的焦點，食物營養標籤(1+7)的法例亦已實施。如何提高出品質素，塑造香港美食天堂的良好旅遊形象，餐飲行業在這方面將會擔當更為重要的角色。 在業界團體和各界朋友的鼓勵下，本會責無旁貸，於2011年年底再聯同高峰進修學院作為執行機構，開展「香港中小企常用食物規格資料庫」(第二期)的工程，預算在2013年年底完成。 第二期工程亦獲工貿署中小企業發展支援基金撥款贊助。謹此鳴謝！ 第二期資料庫於第一期的五大種類食物(包括蔬菜、水果、家禽、肉類與海產)的基礎之上，再加上下列八大主要食物種類，即讓「資料庫」擴展至十三大主要食物種類：1)菇菌類, 2) 海魚類, 3)乾貨海味類, 4)河鮮類, 5)根莖薯類, 6)豆類及果仁類, 7)五穀類, 8)香辛草類。全部合計涵蓋了接近五百種食材。

內容加碼關注面廣

第二期資料庫與首期相同，將會努力提供材料鑑識、貨品採購和供應管理的知識，讓飲食從業員和大眾市民能在瀏覽閱讀。 在資料庫內提供的內容，將盡量兼顧各備受關注的嶄新領域，當中包括認識「有營食肆」、「營養標籤」、「食物安全法」、「食物中殘餘除害劑」等方面的最新動向和法則，亦會引入「有機認證」、「廚餘管理」、「減少浪費」、「低碳飲食」等綠色生活模式新元素的介紹。

多種形式宣傳推廣

資料庫的有關內容，除了通過本網站外，還會有海報、單張、食物規格手冊、流動平台應用軟件(Apps)、臉書(Facebook)、YouTube等等，亦會舉辦研討會、參觀、工作坊等活動。請密切留意本網站推出的介紹並及時報名。

歡迎交流共同提高

食物材料種類繁多，各位業界朋友和網友各自都擁有這方面的認識和經驗，我們歡迎互相交流，共同提高。如有任何意見或心得，請電郵至 hkfooddb@gmail.com。 我們已在Facebook上設立專頁，經常發佈物料情報，舉辦有獎遊戲等，目的在與各位溝通交流物料知識，詳情請瀏覽 www.facebook.com/hkfooddb